谷雨时节,宜品春茶,宜读茶经

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诗写梅花月,茶煎谷雨春。


谷雨,取自“雨生百谷“之意,每年此时降水增加,秧苗初插,作物新种,在雨水滋养下,茶树、庄稼等各类作物开始茁壮成长。


2008年,在中国茶叶学会的号召下,将每年4月20日(谷雨日)定为“全民饮茶日”,倡导“茶为国饮”,号召“全民饮茶”,全民学茶、懂茶。


谷 雨 时 节 ✦ 全 民 饮 茶

Grain Rain   &   Drink Tea

谷雨茶,是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。岭南地区素来就有谷雨采茶之习俗,中国早在唐代,茶圣陆羽便在《茶经》中记录了采茶时节:「凡采茶,在二月、三月、四月之间」,谷雨前后正是春茶采摘的最后时节。

全民饮茶日


懂茶之人,必读茶经


我们在这雨生百谷之日


共阅《陆羽十讲》,品读陆羽《茶经》


领略中华茶文化


中华茶道的形成

中国,是世界茶文化的发祥地,中华民族五千年文明画卷,每一卷都飘溢着清幽茶香。读过我们前些日子发布的科普文章《一图读懂中华茶道发展历程》的朋友应该记得,中华茶道的形成始于公元780年唐代陆羽所著《茶经》。


《陆子茶经》

——唐 · 陆羽               


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唐代以前,人们只有饮茶习惯,少有饮茶文化。《茶经》作为现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著,第一次系统地总结了唐以前的饮茶文化,为当时和后世提炼出一种茶道精神,并开启了茶的新时代。

广东省岭南文化艺术促进基金会理事长史正江先生在其著 《陆羽十讲:茶圣陆羽、<茶经>及茶道》 中认为:
“《茶经》是晚唐及其以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结,是陆羽躬身实践、笃行不倦,取得茶叶生产和制作的第一手资料,又是他遍稽群书、广采博收茶家采制经验的结晶,被公认为陆羽的最大成就。”

自陆羽著《茶经》后,“天下益知饮茶矣”


《茶经》的整体结构

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陆羽《茶经》是关于茶叶生产历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著,详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践经验,对唐及唐以前茶叶历史、产地、茶叶功效、栽培、采制、煎煮、饮用等知识技术作了充分阐述。全文七千余字,有上中下三卷共十篇。

史正江、余友枝

在《陆羽十讲》中

对《茶经》进行解构


一之源,讲茶的起源、形状、功用、名称、品质;

二之具,谈采茶制茶的用具,如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等;

三之造,论述茶的种类和采制方法;

四之器,叙述煮茶、饮茶的器皿,即二十四种煮茶饮茶用具;

五之煮,讲烹茶的方法和各地水质的品第;

六之饮,讲饮茶的现实意义、饮茶的风俗和饮茶的方式、方法;

七之事,叙述古今有关茶的故事、产地和功效等;

八之出,将唐代全国茶区的分布归纳为山南、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南八个区,并谈各地所产茶叶的优劣;

九之略,分析采茶、制茶、饮茶用具可依当时环境加以省略;

十之图,教人用绢素写 《茶经》,陈诸座隅,目击而存。


茶道的核心价值

以陆羽著《茶经》为标志,茶道在唐代很快传播开来,其蕴含的茶道及核心价值理念,在《陆羽十讲》一书中被总结为「俭」「精」「雅」「乐,并概括「和」,同时在种茶、采茶、制茶、煮茶、饮茶等茶事中,通过各类载体和范式得以表现。

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茶道核心价值理念

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「俭」之理念,在茶的自然属性,以及种茶、采茶、制茶、煮茶、饮茶等茶事中均体现俭德精神,“为饮,最宜精行俭德之人”,亦指茶人品行之俭。

「精」之理念,特指产茶、制茶、饮茶的精心、精工与精到。

「雅」之理念强调茶事即为雅事,茶器即为雅器,茶人即为雅人。

「乐」之理念,是指饮茶过程及结果的身心康乐。

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四大理念之概况,即为「和」,意为天地人和。

史正江先生在《陆羽十讲》中对上述茶道四大核心理念也作了充分剖析与解读,并就《茶经》六之饮“凡茶有九难”中提及的基本范式展开详细论述。有兴趣的朋友可自行翻阅品读。



《茶经》对岭南茶文化影响

陆羽《茶经》影响辐射全国乃至世界,作为国家级非物质文化遗产代表性项目、岭南茶文化典型代表的潮州工夫茶,受《茶经》影响极为深远。

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潮州工夫茶起源于唐代痷茶法,继承了陆羽《茶经》“乘热连饮”“茶性俭,不宜广”等茶道精髓,加以弘扬,以“和、敬、精、乐”为核心理念,用茶用器用水讲究,冲茶讲工夫,更有“关公巡城、韩信点兵”等二十一式的斟茶技艺,是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整茶道形式。

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2021年12月-2022年4月,广东省岭南文化艺术促进基金会倾力打造“岭南·高度——潮府工夫茶文化展”,潮州工夫茶首次以系统性展览形式亮相广州。


展览以中华茶道发展历程为线索,以陆羽《茶经》影响为基础,对潮州工夫茶的茶器、茶道、冲泡技艺以及核心价值进行系统性的完整展示。

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以上有关陆羽《茶经》内容,我们只触及了表面,《茶经》所蕴含的思想与理念仍需我们后人深刻品读和体味。


广东省岭南文化艺术促进基金会理事长史正江先生携夫人余友枝所著《陆羽十讲》中,除注译《茶经》、串讲陆羽茶道核心价值外,就茶道基本范式、传承发展、当代意义等方面作了详细论述。

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陆羽十讲

陆羽故里人、党建专家、文化学者史正江及夫人余友枝 共同编撰


《陆羽十讲:茶圣陆羽、<茶经>及茶道》

目 录

(向上滑动翻阅)


第一讲 陆羽故里

  一、陆羽故里──关于“竟陵”“景陵”“天门”

  二、文化之乡──关于天门文化的源流

  三、文化资源──关于陆羽文化的名胜

第二讲 陆羽生平

  一、生平事迹

  二、主要成就

  三、坊间传说

第三讲 《茶经》问世

  一、《茶经》的成书

  二、《茶经》的价值

  三、《茶经》的影响

第四讲 《茶经》释义(上)

  一、茶的起源

  二、采制工具

  三、茶叶采制

  四、煮茶用具

第五讲 《茶经》释义(下)

  一、煮茶方法

  二、茶的饮用

  三、茶事记载

  四、茶叶产区

  五、茶具省略

  六、书写张挂

第六讲 核心价值

  一、关于“俭”

  二、关于“精”

  三、关于“雅”

  四、关于“乐”

  五、关于“和”

第七讲 基本范式

  一、关于“造”

  二、关于“别”

  三、关于“器”

  四、关于“火”

  五、关于“水”

  六、关于“炙”

  七、关于“末”

  八、关于“煮”

  九、关于“饮”

第八讲 传承发展

  一、中国茶道四大时期

  二、中国茶道四大流派

  三、中国茶馆四大系列

第九讲 当代意义

  一、“俭”之于品饮

  二、“俭”之于生活

  三、“俭”之于社会

  四、“俭”之于政治

第十讲 茶的时代

  一、时代特征

  二、时代要求

  三、时代重任

附录:陆羽年谱

参考文献

后记

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部分书评:

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部分书评:

正江和友枝以强烈的责任感和使命感,在学习、研究、宣传陆羽和《茶经》上,做了大量基础性工作。他们认真考证了陆羽生平,全面介绍了《茶经》的成书、价值和影响,并对《茶经》释义版本等作了详细勘校。更为重要的是,他们从《茶经》文本出发,提出了陆羽茶道的四大核心理念,即“俭”“精”“雅”“乐”及其基本范式,指出这四大理念统一于“和”,茶和天下,阐述了陆羽茶道的传承发展和当代意义。这样,就把对《茶经》的解读,上升到文化的高度。文化兴国运兴,文化强民族强。陆羽茶道的创造性转化、创新性发展,一定能够在建设文化强国中发挥应有的作用。从这个意义上讲,正江和友枝所做的工作,是非常有价值的,确实是难能可贵的。


——陈东升(泰康保险集团创始人、董事长兼首席执行官) 


这是目前所见的关于陆羽、关于《茶经》、关于茶道较为全面、明晰、深刻、易懂的一部专著,是一部让国人,甚至让世人认识陆羽、理解《茶经》、了解茶道的著作。全著洋洋洒酒十多万字,章节分明,脉络清晰,考据精准,解读深刻,实属不易!


捧读此煌煌论著,感慨万千。诚谢史兄伉俪抬爱,还将拙诗陋文援引其中。故欣然命笔,成诗一首,以表谢贺双意:


七律•贺《陆羽十讲》出版

两载耕耘自奋强,

遣词造句著华章。

传承茶道立新说,

诠释经文不计忙。

字字珠玑皆雅韵,

篇篇妙语尽芬芳。

一书问世了心愿,

十讲开坛茗愈香。



——甘海斌(中华诗词学会会员,中国楹联学会会员,中国楹联学会传统文化研究会顾问,北京书法家协会会员)








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